粉蒸土豆丝怎么做好吃
食客"看到大家都在说粉蒸土豆丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
",收藏食谱
操作步骤
- 1
准备土豆,削去外皮,洗净备用。
- 2
把削了皮的土豆切成细丝.(越细越好).
- 3
切好的土豆丝用清水浸泡5分钟,捞出冲洗几遍,彻底洗净土豆所含的淀粉.
- 4
将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分
- 5
将沥干的土豆丝摊在一个大盘子里晾10分钟
- 6
将晾好的土豆丝用干的毛巾或者厨房用布包裹起来,静置5分钟.
- 7
在土豆丝中加小麦淀粉或玉米淀粉(约3-4 tbsp),拌匀,不要使土豆丝黏成一团,拌好的土豆丝应该象一根根的面条。(我用的玉米淀粉)
- 8
蒸锅加入水,煮至沸腾,然后把拌匀淀粉的土豆丝放入蒸屉,(不要放太多我的蒸锅直径20cm,我用了两个蒸屉,一定要垫蒸笼布防水蒸汽),上锅蒸5分钟
- 9
蒸好的土豆丝取出放在大的容器里晾凉,未凉的时候不要动它.
- 10
晾凉了土豆丝后用手把土豆丝撕开或者可以用筷子把它拨散(其实土豆丝用油一拌就很容易散开),然后可以按照自己的喜好炒也好,凉拌也好.(我炒了一半,凉拌了另一半)