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宫保土豆虾球的做法
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宫保土豆虾球怎么做好吃

食客"hopesun",看到大家都在说宫保土豆虾球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:土豆1个(200g),虾8只,葱1根,蒜2瓣,牛奶30g,水淀粉1大勺,干辣椒2个,花椒10粒,麻辣花生适量,糖少许,盐少许,生抽1大勺,2茶匙,葱蒜粉1/2茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙

口味:麻辣

操作步骤 反馈

  • 1

    土豆洗净、切厚片,虾去掉虾头和虾线

  • 2

    锅中烧水,水开后放入虾焯烫

  • 3

    虾变色后,捞出沥干水分

  • 4

    蒸锅烧水,水开后放入土豆片蒸熟

  • 5

    蒸熟的土豆去皮,碾成土豆泥

  • 6

    加入牛奶,用勺子搅拌均匀

  • 7

    加入少许现磨黑胡椒粉

  • 8

    再加入适量葱姜蒜粉

  • 9

    根据个人口味加入适量盐

  • 10

    最后加入适量淀粉,使土豆泥变得稠一些,利用成团

  • 11

    用勺子充分搅拌均匀,用手抓一下,能成团即可

  • 12

    取一团土豆泥,先整成小饼,包入虾,留出虾尾,再捏成团,粘一层生粉

  • 13

    足量油加热,待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球

  • 14

    变色后立即捞出,放在厨房纸上吸收掉多余油分

  • 15

    葱蒜切碎,放入一只干净小碗

  • 16

    加入生抽、醋、糖和盐,搅匀

  • 17

    再加入适量水淀粉调匀,做为料汁待用

  • 18

    锅中加入适量油,烧热后放入花椒和切碎的干辣椒

  • 19

    爆香之后将干辣椒和花椒舀出,放入炸好的土豆虾球

  • 20

    倒入第17步中调好的料汁

  • 21

    中火翻炒至收汁,加入适量麻辣花生即可