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土豆粉条VS土豆淀粉的做法
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土豆粉条VS土豆淀粉怎么做好吃

食客"mr武",看到大家都在说土豆粉条VS土豆淀粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:土豆250克

操作步骤 反馈

  • 1

    准备土豆250克,用清水洗净表面泥土

  • 2

    洗净的土豆削去土豆皮,如果不是立即使用,放在清水中浸泡,以防止土豆表面的淀粉遇空气氧化变红

  • 3

    准备一个可以把土豆擦成蓉泥状的擦菜器

  • 4

    把擦菜器竖立在不锈钢盆中,取一个土豆在擦菜器上来回摩擦

  • 5

    把所有土豆都擦成土豆蓉备用

  • 6

    擦好的土豆蓉里加入适量冷水,没过土豆蓉表面,用手反复抓取土豆蓉

  • 7

    把土豆蓉里的淀粉抓出,使水变浑浊

  • 8

    用漏勺把土豆蓉沥水捞出,盆里剩下浑浊的淀粉水

  • 9

    捞出的土豆蓉放在另一个盆里,加入适量冷水,没过土豆蓉表面,用手反复抓取土豆蓉

  • 10

    把土豆蓉里的淀粉抓出,使水变浑浊,用漏勺把土豆蓉沥水捞出,盆里剩下浑浊的淀粉水

  • 11

    如此反复洗涤数次,直到土豆蓉里的淀粉全部洗出,把洗好的淀粉水倒在一个盆里,这就是淀粉粉浆水

  • 12

    淀粉粉浆水放在一边静置30分钟左右

  • 13

    直到盆里的水变清澈

  • 14

    把盆里的水缓缓倒掉,留在盆地的是浓浓的淀粉浆,把盆放在阳光直射的地方晾晒

  • 15

    晾晒至粉干,用手把粉捏松散,就是做好的纯土豆淀粉