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青椒肉丝土豆丝的做法
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青椒肉丝土豆丝怎么做好吃

食客"huyimingmeishi",看到大家都在说青椒肉丝土豆丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:青椒两个、肉丝200克、土豆一个、、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、、干红椒、泡椒

操作步骤 反馈

  • 1

    肉丝加生粉、少量盐、料酒(量以没过肉丝为准)拌匀。

  • 2

    土豆切丝(这次切得不够细不够均匀,应该是切片时不够薄,也可以用工具刨出土豆丝),放入水中,加少量盐浸泡三分钟左右,期间换两到三次水,去除淀粉,可使土豆丝爽脆。

  • 3

    青椒切丝、两个干红椒剪小段,少量姜切丝。

  • 4

    油入锅,七八分热加入姜丝爆炒,炒香,加入肉丝(包括腌制的料酒)继续翻炒,炒至肉丝变色,倒入土豆丝,快速翻炒,防止粘锅,加盐、鸡精、糖、醋(根据个人口味)、两个泡椒(倒点泡椒水)继续炒,土豆丝炒软时,加入青椒翻炒,如果粘锅,加少量冷水,快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。