操作步骤

• 1

  把削了皮的土豆切成长约寸余的细丝（越细越好），在清水中把淀粉淘去，然后沥去水分，晾至半干

• 2

  在土豆丝中加小麦淀粉，拌匀

• 3

  上锅蒸10分钟晾凉，也可以用微波炉高火6-7分钟

• 4

  用手把土豆丝撕开，加入麻油、香油、蒜末、盐、鸡精水，这道素菜就好了，也可以根据自己口味，淋上调好的麻辣酸甜等佐料拌匀