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圆葱煎猪排的做法
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圆葱煎猪排怎么做好吃

食客"爱吃不是罪",看到大家都在说圆葱煎猪排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨(大排)300克,洋葱(白皮)200克,黄酒25克,酱油75克,白砂糖1克,味精1克,花生油100克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪排骨斩成3块,每块用刀面拍一下,再用刀根排剁几刀,用刀背敲碎肋骨,加酱油腌渍好;

  • 2

    圆葱(洋葱)切去皮切开,削去头,直切成宽0.3厘米的丝;

  • 3

    炒锅放在旺火上烧热,下熟花生油,烧至六成热,把3块猪排平放在锅中煎2分钟,见呈金黄色时,再把猪排翻个面,约煎2分钟,用漏勺捞起;

  • 4

    将圆葱下锅,煸2分钟左右,再放入猪排,加上酱油、黄酒、糖、味精、肉清汤50克,烧沸后移至小火上烧约3分钟,再移至旺火上将卤汁收浓,淋上熟花生油即可起锅;

  • 5

    起锅时,把猪排取出放在砧板上,每块分别切成4块,盛入菜盆,再把圆葱放在猪排上面,然后淋上卤汁即成。