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烧土豆丸子的做法
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烧土豆丸子怎么做好吃

食客"包子对我说",看到大家都在说烧土豆丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:土豆200克,猪瘦肉150克,胡萝卜青椒各50克,面粉少许。调料油1000克(约耗75克),酱油1大匙,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,白糖1小勺,花椒面、葱、末各少许,淀粉适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    土豆洗净,煮熟,去皮,加少许面粉、精盐、花椒面,葱、姜末,味精及适量清水捣成泥状,挤蛋黄大的丸子,下六成热油中炸透呈金黄色捞出,沥油;猪瘦肉、胡萝卜,青椒均切方丁,分别焯水,投凉。

  • 2

    炒锅烧热,加少许底油,葱、姜末炝锅,下肉丁,胡萝卜煸炒,加酱油、精盐、白糖,添汤,再放入土豆丸子,烧至入味,见汤汁稠浓时,下青椒丁、味精,用水淀粉勾芡,淋明油即可。材料替换用芋头替换土豆,称为烧香芋丸子。口味变化土豆泥中再加辣椒粉,称为烧麻辣土豆丸子。