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醋溜尖椒土豆丝的做法
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醋溜尖椒土豆丝怎么做好吃

食客"cgbeoo7399",看到大家都在说醋溜尖椒土豆丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:土豆一个,萝卜1/3根,尖椒2只,干辣椒2只,花椒7,8粒,盐1茶匙,白砂1茶匙,香1汤匙,鸡精适量,油适量。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

  • 1

    土豆、胡萝卜洗净切丝,之后用清水多冲洗几次,以洗去土豆中的淀粉,接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡,炒前捞出沥干水分(用水冲洗,是为了洗去土豆里的淀粉,防止土豆发黑,泡在盐水中是为了让土豆不变色,炒制后更脆脆)。

  • 2

    尖椒洗净去籽,切成洗丝;干红辣椒切成小段。

  • 3

    大火加热锅中的油,放花椒、干红辣椒段炸出微烟,将沥干水分的土豆丝入锅爆炒,依次调入香醋、盐及白砂糖。

  • 4

    1分钟后入尖椒丝,不断翻炒约2分钟,调入鸡精炒匀,即可装盘。