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土豆丝卷饼的做法
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土豆丝卷饼怎么做好吃

食客"xyzeng",看到大家都在说土豆丝卷饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:土豆丝所需,中型土豆一个、彩椒1/4个、蒜苗10根、葱花少许、花椒粉少许、盐少许、少许,面糊饼所需(2张饼的量),面粉80克、清水240克、葱花10克,鸡蛋2个、天津蒜蓉辣酱(一点点辣味)、香菜2根、油辣子适量(我自己晾晒的辣椒,微微有点辣味)

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉,然后在流水下冲洗至水清澈,然后在水中泡10分钟后以上,捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段

  • 2

    炒锅烧热放入适量食用油,烧热后放葱花爆香,然后放入土豆丝和彩椒翻炒,期间放入盐、醋、花椒粉调味

  • 3

    翻炒到土豆丝微软(可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度)放入蒜苗炒匀关火即可

  • 4

    将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊(面糊稀烙出的饼薄),然后放入葱末拌匀,因为土豆丝有咸味,后面卷饼还有刷酱,所以饼里就不放盐了

  • 5

    平底锅烧微热放少许油转动锅柄,油尽量铺满锅底(我一般都用硅胶刷刷油,也可以用纸巾沾少许油擦满锅底),倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底

  • 6

    然后将一个鸡蛋直接打开在饼上

  • 7

    用锅铲子将鸡蛋轻轻打散,使蛋液尽量均匀的扑在饼上

  • 8

    中火将饼的另一面先烙上色,然后翻面,将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底,顺着饼边淋少许油,将有蛋液这一面也煎上色,然后翻面关火

  • 9

    将没有蛋液的这一面冲上,然后在饼的一边放上土豆丝,留一点饼边

  • 10

    将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱

  • 11

    浇点油辣子,这个可以选择放还是不放

  • 12

    再放上香菜,这个也可以选择放还是不放

  • 13

    用铲子将土豆丝这边的饼边折上去,然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了