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大白菜猪肉水饺的做法
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大白菜猪肉水饺怎么做好吃

食客"KareemD24",看到大家都在说大白菜猪肉水饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉,猪肉馅,白菜,盐,料酒,酱油胡椒粉,葱末,鸡精,调和油,耗油,香油,蒜泥,香辣椒

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    1.面粉中加少许盐混合均匀

    2.注入温开水,边倒便用筷子搅拌成絮状

    3.再慢慢加水揉成面团,盖上盖放一边饧着

    4.大白菜洗净后控净水分,先切成丝

    5.再切成末

    6.撒上少许盐用手揉搓,然后用手撰挤出水分。用纱布也可,我嫌麻烦,直接用手

    7.肉馅中放入料酒、酱油等液体

    8.再一点点放入挤出的白菜汁,边倒边用筷子朝一个方向搅打

    9.搅打上劲即可

    10.加入葱姜末、胡椒粉、鸡精、盐拌匀

    11.加点蚝油搅拌均匀

    12.再放入适量调和油和少许香油拌匀

    13.最后放入白菜馅拌匀,馅料就调好了

    14.这时面也饧的差不多了,取一块面团搓成长条状

    15.用手揪成小剂子。用刀切也行,我是习惯用手揪,家传下来的习惯改不了

    16.按扁。擀成圆面片

    17.在圆面片上放上适量馅料。捏成饺子。包好的饺子

    18.锅中水加点盐烧开,依次下入饺子,用漏勺轻轻推动,待饺子都浮起来后盖上锅盖煮。煮开了之后放入一小碗凉水再次煮开,如此煮开两次之后,饺子就熟了

    19.调蘸汁:大蒜用刀压扁。剥去蒜皮。稍切一下后放小碗里。用擀面棍捣成蒜泥。倒入酱油、香醋,少许香油和辣椒油。一碗香喷喷的蘸汁就调好了