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红烧喼汁排骨的做法
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红烧喼汁排骨怎么做好吃

食客"慧慧1981",看到大家都在说红烧喼汁排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨 约0.5磅,喼汁 2汤匙+1茶匙,蘑菇 5-6朵, 8片,生抽 1茶匙+1汤匙,胡椒面 1/2茶匙,盐 1/8茶匙,料酒 2茶匙,糖 3汤匙+1/4茶匙,水淀粉 1茶匙,麻油 数滴

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    用一大碗,放排骨、一茶匙喼汁、盐1/8茶匙、生抽1茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙、糖1/4茶匙入大碗,用手抓至排骨起粘性,放置约30分钟;

  • 2

    开锅,放水,放1茶匙盐和0.5茶匙菜油,让蘑菇在少许底味,水沸放蘑菇,片刻捞起;

  • 3

    平铺在将要出菜的容器里;

  • 4

    再起锅,放冷水、4片姜,立即放入排骨,让水沸腾,烧2-3分钟,用热水冲洗排骨,滤水备用;

  • 5

    起锅,中火,放3汤匙油、3汤匙糖和4片姜,烧至褐色;

  • 6

    快手倒入排骨和翻动,以免糖烧得过焦,要翻动均匀,让排骨均匀地过上糖色;

  • 7

    加入差不多可以与排骨齐平量的水,加生抽1汤匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙,盖盖子片刻;

  • 8

    掀盖后加2汤匙喼汁,调味,可适当加适量的盐,加入1茶匙水淀粉,大火收汁,撒上麻油数滴,翻几下;九,将排骨放在蘑菇上面,再淋上锅里的汁。