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土豆面包的做法
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土豆面包怎么做好吃

食客"奋乧尒圊姩",看到大家都在说土豆面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:土豆泥半杯,快速干酵母1.125小匙,盐0.5小匙,中筋面粉2.125-2.25杯,黄油57克,砂糖0.33杯,鸡蛋1大个,热水0.25杯

操作步骤 反馈

  • 1

    土豆煮熟,压成泥,取半杯。(为了避免有颗粒,可以用面粉筛过滤一遍。)

  • 2

    热水,干酵母,鸡蛋和一半的砂糖加入到土豆泥中,再加入1杯面粉和盐,用勺子搅拌均匀成一团湿润粘乎的面团,容器蒙保鲜膜,放到温暖湿润处发酵至原来2倍大

  • 3

    黄油和剩余的砂糖放在一起,用打蛋器打至松发,将发酵好的面团加入,搅拌至面团吸收黄油,再将剩余的面粉1 1/8杯面粉分3-4次加入,搅打成光滑粘手的面团

  • 4

    再将面团取出,放在撒了干面粉的案板上,揉至光滑不粘乎;如果面团仍旧很粘手,可以再陆续加入1/8杯干面粉(这一步我没有照方子手工操作,是继续机器操作的)

  • 5

    揉好的面团放至合适的容器,蒙保鲜膜,让其在室温下发酵至原来2倍大左右

  • 6

    烤盘抹上一层黄油;发酵好的面团取出,按压成20CM长,10CM宽左右的长方片,轻轻排去大部分空气,分割成16等份

  • 7

    将分割好的面团边缘向下卷起,整理成圆球状,一一排上烤盘,面团之前留下空隙。放到温暖湿润处发酵至2倍大左右

  • 8

    烤箱预热190度,烤箱中层,20分钟左右,出炉,趁热在面包表面刷上一层黄油