您的位置:家常菜>菜谱大全 > 妈妈味的土豆炖豆角
妈妈味的土豆炖豆角的做法
3颗星  36563

妈妈味的土豆炖豆角怎么做好吃

食客"Fansi",看到大家都在说妈妈味的土豆炖豆角好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:豆角/或四季豆500G,土豆一个,片几片,黄豆酱2匙,老抽半匙,生抽2匙,糖1匙,五香粉鸡精少许

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    豆角洗净去筋,如果太长可以掰成两段;

  • 2

    土豆洗净去皮,先从中间切开,拿出一半再从中间切开,然后切成半厘米厚的厚片;

  • 3

    热锅少放油,洒一些五香粉,待5成热下姜片,待炒出香味下豆角;

  • 4

    豆角要尽量在锅里摊开,使其均匀受热;

  • 5

    待所有豆角都被炒成翠绿,就把豆角往锅的四周赶,露出锅中间放土豆(土豆放得太早会沾锅),继续中火翻炒;

  • 6

    待土豆也被炒的中间透明了,下调料:

  • 7

    黄豆酱2匙;生抽2匙;盐一点点(有酱了,就一定少放盐);老抽半匙;糖1匙。

  • 8

    下调料后继续翻炒,让所有调料与菜混合均匀。

  • 9

    把锅里的菜平整一下,形成一个平面,倒入水,水以没过菜为准。

  • 10

    开大火将水烧开,盖锅盖,转中火炖;

  • 11

    这期间一定不要翻锅里的菜,让它自己炖开才好。

  • 12

    待水炖的差不多了,掀盖转大火收汁,关火;

  • 13

    趁余热,放少许鸡精,就OK啦。

  • 14

    这是我最喜欢的菜,这是俺妈的标准做法,呵。