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芋儿烧泥鳅的做法
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芋儿烧泥鳅怎么做好吃

食客"夏雨SXJ",看到大家都在说芋儿烧泥鳅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:芋头400克,泥鳅200克。调料盐10克,味精5克,鸡精20克,泡椒50克,郫县豆瓣酱70克,色拉油50克,猪油100克,、葱、蒜片各20克,八角、草果、小茴香、桂皮各5克,生粉10克,香菜2克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把芋头洗净入沸水中飞水3分钟,泥鳅去内脏洗净,放盐、味精、鸡精腌渍10分钟后拍上生粉,入烧至四成热的油中滑1分钟捞出。

  • 2

    炒锅放色拉油烧至四成热,下入猪油化开,放豆瓣酱、姜葱蒜片、八角、草果、小茴香、桂皮大火炒香,加水烧沸后去渣,再放入泡椒、芋头、泥鳅小火烧20分钟起锅装盘撒上香菜即可。