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三杯泥鳅的做法
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三杯泥鳅怎么做好吃

食客"guoyizhijian",看到大家都在说三杯泥鳅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:泥鳅450公克,米酒1杯,地瓜粉2大匙,面粉2大匙,麻油2大匙,片4片,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,高汤1杯,海鲜用三杯酱汁2茶匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    用米酒将泥鳅灌醉;辣椒、葱切段,备用。

  • 2

    将作法1的泥鳅沖洗后,放入混合好的地瓜粉和面粉均匀沾裹。

  • 3

    将作法3的泥鳅放入150℃六分满的油锅中,以大火炸至油爆量变小,泥鳅表面呈酥状,即可捞起。

  • 4

    另热一锅,加入麻油,放入姜片,至姜片成捲曲状,再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头,一起爆香。

  • 5

    加入海鲜用三杯酱、高汤,拌炒均匀。

  • 6

    加入作法3的泥鳅,以大火拌炒至收汁,再加入九层塔拌炒即可。