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手撕泥鳅的做法
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手撕泥鳅怎么做好吃

食客"宇晨",看到大家都在说手撕泥鳅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:泥鳅香菜,泡椒,花椒粉,葱,,老抽,白糖,料酒,鸡精,食用油,高汤

操作步骤 反馈

  • 1

    将泥鳅放入水中加入几滴油,让其游动自然除去泥垢,排尽肠内杂物,再剪去头部和内脏,洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏;

  • 2

    坐锅点火放油,油6―7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油;

  • 3

    锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味,倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时,加入醋、鸡精收干汁,撒上花椒粉淋入香菜即可出锅。