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柴鱼花浸渍茄片的做法
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柴鱼花浸渍茄片怎么做好吃

食客"农夫三拳",看到大家都在说柴鱼花浸渍茄片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:中等茄子4根,柴鱼花少许.调味料:昆布つゆ(是荞麦面,乌东面的浸渍汁),盐,

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子纵切0.5mm的长片,加一勺盐抓一下,放置30分钟

  • 2

    30分钟后,会有很多水盐渍出来,尽量把水分挤干--这个时候茄子已经软软的了~~

  • 3

    平底锅里放一小勺油,或者不放,把茄子片平铺,烤到表面有些金黄--放油和不放油,我两种都试过。这里放油的口感会比较润泽一些,不放油更加清爽,看你的喜欢,所以说是几乎不放油,呵呵。

  • 4

    昆布つゆ加冷水,大概12的比例,然后把烤好的茄子片放入,浸渍30分钟

  • 5

    拿出后可以直接吃,也可以做个漂亮的小造型。把茄片排列在碗底,中间也塞实,然后倒扣在盘子里就可以了,最后撒上柴鱼片就可以啦^_^