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茄汁菜包的做法
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茄汁菜包怎么做好吃

食客"conquer0305",看到大家都在说茄汁菜包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白菜叶500克,虾肉100克,海带25克,蛋清2个,番茄酱、盐、白糖、料酒、植物油、葱汁、水淀粉、胡椒粉各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将白菜叶洗净,用开水烫熟,再浸入凉水中过凉待用。

  • 2

    将虾肉先剁碎,再用刀背砸烂成茸,加入盐、蛋清、料酒、胡椒粉、姜葱汁搅拌至上劲,即成虾馅。

  • 3

    白菜叶滤去水分,用洁净的干布擦干,整齐铺放在案板上,将虾馅挤成丸子形,放至菜叶上,托起菜叶并将边缘折起包好,用海带丝将口扎成蝴蝶形的扣,系紧,上笼蒸约5分钟,出笼码盘。

  • 4

    炒锅注油烧热,下入对好的番茄汁翻炒,淋水淀粉勾薄芡,浇在菜卷上即成。