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粉蒸排骨的做法
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粉蒸排骨怎么做好吃

食客"GCX1983",看到大家都在说粉蒸排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨,大米,地瓜一个,料酒,白糖,老抽,苹果(香醋也行),蚝油,适量没加盐的鸡汤(之前煮鸡汤的时候在加盐之前先盛出一部分)

主要做法:

操作步骤 反馈

    米粉制作
  • 1

    大米放到锅里,建议最好用铁锅,用小火炒至大米呈现淡淡的金黄色,一定要不停翻炒。

  • 2

    炒好的大米稍稍晾凉。

  • 3

    放到料理机中磨粉,大概5秒即可,不要磨的过细,带点颗粒口感会更好。一次可以多做一些,放到密封罐中。做法:

  • 1

    腌制排骨:排骨提前放清水里泡一会儿,换2-3次水,去掉血水,取出沥干水,放入料酒、老抽、蚝油、老抽、一点点苹果醋跟白糖,拌匀,腌制20分钟左右,有时间的话可以腌再久一点。

  • 2

    地瓜去皮切小块备用。

  • 3

    将腌好的排骨取出放到米粉中拌匀,一边拌的时候将鸡汤加入,同时加少许腌排骨的汤汁。

  • 4

    取一个大碗,碗底垫上地瓜片,放上排骨,锅中放足够的水,大火烧开,然后转中小火接着烧一个小时左右,根据自己的喜好,可以蒸的更久一些。