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清汁煮竹笋的做法
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清汁煮竹笋怎么做好吃

食客"miss吴小猫",看到大家都在说清汁煮竹笋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:竹笋50克,糠渍(米谷糠碎粒)15克,虾肉25克,海带(若布)20克,山椒叶(木之芽)少许,木鱼花10克,浸汁18毫升。

辅料:竹笋浸汁材料:木鱼水120毫升,淡口酱油5毫升,清酒20毫升,味(酉林)5毫升,盐1克。

口味:清淡

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    以旺火煲糠渍、竹笋至熟,清理后洗净、去壳。

  • 2

    将虾肉剁碎,蒸熟成虾丸备用。

  • 3

    竹笋浸汁调匀后烧沸,改以小火浸煮竹笋和海带约10分钟。

  • 4

    用纱布包裹木鱼花,放入竹笋内,熄火待入味。

  • 5

    食用时先加热,再顺序将海带、虾丸、竹笋置于碗中。

  • 6

    轻轻注入少量浸汁,再加山椒叶作点缀。