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鲷鱼头火锅的做法
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鲷鱼头火锅怎么做好吃

食客"老·妖",看到大家都在说鲷鱼头火锅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料鲷鱼头1个,大白菜1/2棵,金针菇1把,鱼板1块,生香菇数朵,春菊1把,豆腐1块,胡、白萝卜适量,粉丝1把,葱段少许汤底昆布柴鱼高汤10杯

主要做法:火锅

操作步骤 反馈

  • 1

    用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开,切除鱼鳃和气囊,再将鱼头纵剖成两半,每半边再切为8块,放入滚水中汆烫片刻,再浸泡冰水片刻,捞起去除鱼鳞,沥干。

  • 2

    高汤煮滚,先放入鱼头煮熟食用,然后继续放入其他材料。蘸酱酱油醋、葱花、萝卜泥典故以高汤煮鲷鱼头,鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美,清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留,日本人视为极品,也是日本料理中极具代表性的料理。