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日式炖萝卜汤的做法
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日式炖萝卜汤怎么做好吃

食客"franz66",看到大家都在说日式炖萝卜汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:瘦肉200克,银鱼干20尾,海带1大片,白萝卜1条,水适量(3-4人份)

辅料:味噌3汤匙,料酒1汤匙,糖1汤匙,日本酱油1汤匙,淀粉1/2汤匙,盐1/4汤匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    前一晚备一锅清水(约4碗水),放入洗净的海带和银鱼干,常温下浸泡4小时,也可放入冰箱冷藏8小时。正式煮汤前取出,捞起鱼干,小火加热至快沸腾时捞出海带,海带小鱼干高汤就做好了;

  • 2

    萝卜洗净去皮,保留根叶,切约4厘米的厚件,在表面用刀划十字;

  • 3

    瘦肉洗净,跺碎,下料酒、糖、酱油、淀粉腌着待用;

  • 4

    高汤煮沸后放入萝卜和两汤匙味噌(味噌先用两汤匙热水在小碗里拌开,直接往锅里放味噌会结块),水开后盖盖用小火炖煮30分钟;

  • 5

    放入腌好的肉碎,用汤勺搅匀。待肉熟,把1汤匙味噌放在漏勺里,再将漏勺浸入高汤,用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中,最后尝味加入少许盐即可。