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麻辣烫新煮张的做法
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麻辣烫新煮张怎么做好吃

食客"zhhuhai",看到大家都在说麻辣烫新煮张好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:唐好菜,生菜芹菜莴笋冬瓜海带(结),豆皮(腐),油面筋,平菇(新鲜菌类),鸭血土豆魔芋,年糕,手擀粉(粉条),牛肉或鱼片

辅料:郫县辣椒酱适量,郫县豆瓣酱适量,姜适量,大葱适量,花椒粉适量,花椒粒适量,辣椒粉适量,蒜泥(片)青蒜

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    青菜先用油炒好,不用放其他调料,放入事先准备好的大盆里,作为垫底

  • 2

    豆瓣酱,辣椒酱放锅里炒出红油,可加适量色拉油

  • 3

    放入切成段的青蒜,芹菜,蒜片炒

  • 4

    加入高汤或水,放盐糖,鸡精,花椒粉,咸淡酌情,烧开

  • 5

    放入不易熟的蔬菜,如菌类,冬瓜,海带等烧9成熟

  • 6

    放入牛柳或鱼片,大约2分钟就熟

  • 7

    (6步骤可先把菜捞出放入1的大盆里)

  • 8

    放入易熟的豆皮,土豆片等

  • 9

    把所有已经煮好的菜捞入大盆

  • 10

    在大盘菜里放上蒜泥,葱末也可以放,辣椒粉,花椒粉

  • 11

    最后熬油(尽量多点油)把油熬的很热,然后浇到9上面1吱吱吱,香味四溢,口水一卸千里,吃之前搅拌一下,这样味道更均匀,尤其是青菜类.