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味噌牛肉汤的做法
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味噌牛肉汤怎么做好吃

食客"dayu521500",看到大家都在说味噌牛肉汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉300公克,味噌200公克,老50公克,葱3根,昆布15公克,柴鱼片30公克,牛骨高汤3500㏄,味醂50㏄,糖20公克

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉入滚锅中汆烫去脏血,沥干水分后放入牛骨高汤中煮约30分钟,再捞出放凉,待凉后略切成4公分×3公分×2公分的厚块备用。

  • 2

    老姜去皮切片;葱切段备用。

  • 3

    将昆布放入牛骨高汤中浸泡约30分钟后,开火煮至滚,加入柴鱼片,即可熄火静置约30分钟,再滤掉柴鱼片及昆布。

  • 4

    将作法12的所有材料,再加上调味料一起放入作法3的汤锅中。

  • 5

    将作法4以小火炖煮约2小时,捞除老姜片、葱段,最后加入味噌搅拌均匀即可。