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蒸卤面的做法
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蒸卤面怎么做好吃

食客"erosliu",看到大家都在说蒸卤面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面条,猪前腿肉,长豆角黄豆芽海带八角3个,老抽,盐,料酒,葱,鸡精

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    锅里放水烧开,笼屉上铺湿过的笼布,放入面条,盖上锅盖,水开后中火蒸15分钟,蒸好的面条用筷子抖开,凉凉备用

  • 2

    把豆角洗净切长段,黄豆芽和海带洗净,肉切片,肉里放料酒、老抽腌一下,姜切丝,葱切片

  • 3

    炒锅内放油,放入姜丝和葱,再放腌好的肉煸炒至渗出油,再放入八角

  • 4

    依次倒入海带、豆角,黄豆芽炒匀,再加入盐,老抽(加老抽,是为了让面条可以很好的上色),炒两分钟

  • 5

    加入适量清水到差不多刚好没过菜

  • 6

    大火烧开,转中火炒至菜熟,最后剩一半水即可

  • 7

    用筷子把面条与菜和水搅拌均匀,要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水,又不太湿

  • 8

    把搅拌好的面条放入笼里,再放一层菜,然后再放面条,再放一层的菜

  • 9

    码好面条和菜的锅重新放火上,大火烧开转中火10分钟即可