出汁-日本料理高汤怎么做好吃
食客"看到大家都在说出汁-日本料理高汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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所需食材 繁体
主料:纯净水或者矿泉水2L,鲣鱼节(木鱼花)30g,昆布10cm
操作步骤
- 1
首先将昆布用布擦干净。然后放到水里。开火
- 2
水煮开后立即拿出昆布。
- 3
放入木鱼花。小火煮10秒,关火浸泡20秒。时间一定不能太久,太久的话会有腥味出来。
- 4
用滤布过滤出来就可以了。
- 5
过滤出来是木鱼花还可以做第二遍出汁。作法跟一遍出汁步骤相同把我们用过的木鱼花在加10g新的木鱼花就可以了。一般2遍出汁我们用来做味噌汤跟煮物。