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北方酥锅的做法
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北方酥锅怎么做好吃

食客"evesia",看到大家都在说北方酥锅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大棒骨一根,海带,莲,冻豆腐花生白菜,桂皮,八角花椒,生抽,老抽,,香油,葱,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    海带泡一天以上,清洗干净,用棉线捆好;莲藕去皮,切段;豆腐切片,用油煎到两面金黄;白菜洗干净,掰成大片;花生米泡几个小时

  • 2

    大棒骨先焯一下水,清洗干净,放在锅的最底层,起托住菜的作用,以免在烧制过程中糊锅

  • 3

    大棒骨上面依次放上海带,豆腐,莲藕,花生米,葱姜,桂皮,八角,花椒,白糖,最上面放白菜

  • 4

    生抽和老抽按比例兑好两碗,倒入锅中,大火烧开,小火慢炖3到4个小时(我是用电炖锅炖了一夜)

  • 5

    在起锅前40分钟的时候加入半碗醋,起锅15分钟的时候加入2到3两的香油