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凉瓜焖排骨的做法
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凉瓜焖排骨怎么做好吃

食客"小鲍鱼696",看到大家都在说凉瓜焖排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:食材:凉瓜(或苦瓜)2根,猪肋排400g,老1小块,香葱1棵,八角2枚,料酒2汤匙30ml,酱油2汤匙30ml,白砂糖1汤匙15g,豆豉1茶匙5g,盐1/2茶匙3g,油1汤匙15ml

口味:苦味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肋排购买时请店家代劳剁成5cm长的段。

  • 2

    凉瓜洗净剖开,去籽后切块。

  • 3

    香葱切段。老姜切片备用。豆豉洗净沥干水分备用。

  • 4

    猪肋排放入煮锅,加入足量的水(没过猪肋排)大火烧开,然后捞出猪肋排洗净沥干水分。

  • 5

    大火加热炒锅中的油至6成热,放入八角、香葱段、老姜片和豆豉煸炒出香味。

  • 6

    之后放入猪肋排翻炒一分钟,加入料酒、酱油继续翻炒均匀。

  • 7

    把炒锅中的猪肋排移入小砂锅加入热水1000ml,大火加热至沸腾,调成小火焖1小时。

  • 7

    然后放入凉瓜块、盐、白砂糖,改成中火收浓汤汁即可。