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椒香海带丝的做法
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椒香海带丝怎么做好吃

食客"来咯哦",看到大家都在说椒香海带丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:海带200克,青红椒各1个,大蒜3瓣,盐1/2茶匙(3克),糖1茶匙(5克),1汤匙(15ml),生抽1/2茶匙(3ml),香油1/2茶匙(3ml)

操作步骤 反馈

  • 1

    将青红椒去蒂去籽,切成细丝,泡入清水中,浸泡10分钟,即可自然弯曲。海带清洗表面,不必把表层粘液彻底洗净,切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉

  • 2

    锅中倒入清水大火煮开后,放入海带丝,焯烫2分钟后浸入冷水中,待冷却后捞出沥干

  • 3

    将海带丝,青红椒丝,蒜蓉放入碗中,加入盐,糖,醋,酱油和香油搅拌均匀即可

小贴士

    1、如果使用干制海带,应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。
    2、在用海带做菜时,无论炖煮炒拌,加一些醋,可以使口味更好。
    3、干制的海带表面有一层白霜,那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质,非但无害,还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出,或是发霉变质的现象。
    4、海带表面有一层粘液,不需过分清洗,那样的话,很多营养物质都流失了哦。
    5、将青红椒切丝后浸泡在清