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炸熘海带的做法
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炸熘海带怎么做好吃

食客"Angle珊",看到大家都在说炸熘海带好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:水发海带200克,洋葱青、红椒角各少许。调料油1000克(约耗50克),绍酒、酱油白糖各1大匙,精盐、味精各1/4小勺,葱、蒜片、末各少许,面粉、淀粉各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将海带洗净,切片,沾一层干面粉。

  • 2

    用面粉加水淀粉调成稠糊;小碗内加入绍酒、酱油、醋、白糖、精盐,味精、水淀粉调成芡汁备用。

  • 3

    油锅烧至六成热,将海带片挂糊,入油炸透,呈金黄色时倒入漏勺。

  • 4

    原锅留少许底油,放入葱、姜、蒜炝锅,再下入洋葱、青、红椒角及炸好的海带,泼入芡汁,淋明油,翻炒均匀,出锅装盘即可。材料替换用土豆片替换海带,称炸熘土豆片。口味变化调味料中加入干辣椒末,称为炸熘辣子海带。