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爆炒响螺片的做法
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爆炒响螺片怎么做好吃

食客"杨亮",看到大家都在说爆炒响螺片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:活响螺5个,尖椒、、蒜、葱、盐、鸡精、料酒、、糖、生粉、老干妈、精炼油、橄榄油各适量.

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    响螺去壳、取净肉,清洗干净,改刀成片,然后放入姜、葱、盐、料酒、生粉码味30分钟。

  • 2

    素炒配菜:芹菜、或黄瓜、或洋葱;荤炒配菜:白斩猪肉;

  • 3

    锅内烧油四成热,放入新鲜的姜、蒜、尖椒,然后加入洋葱和白斩猪肉炒熟;

  • 4

    下码味后的响螺片滑散(控制在1分钟之内),放老干妈炒香上色,然后放白糖、鸡精和橄榄油,起锅装盘即成。【特点】麻辣香鲜,螺肉脆嫩,回味悠长。注意:螺肉约2-3毫米厚;时间一定要短,不可以太长。