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双耳爆海螺的做法
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双耳爆海螺怎么做好吃

食客"jyp2012",看到大家都在说双耳爆海螺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:海螺肉250克,榆耳100克,木耳100克,红绿椒片、葱段、少许。调料精盐1小匙,鸡粉1/2小匙,绍酒1大匙,色拉油、红油各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    海螺肉改十字花刀,入沸水中轻焯;榆耳、木耳切成小块。

  • 2

    炒锅中注入色拉油,放八葱段、红绿椒片、姜,旺火爆香后,放入螺肉、榆耳、木耳及调料快速爆炒,淋红油,出锅即可。材料替换用猪肚、鸡胗替换海螺,称为双耳爆双脆。口味变化调味料改为豉香汁(用豆豉、蒜末、姜末、老抽、白糖、胡椒粉、洋葱油、香菜末调和而成),称为鼓香双耳爆海螺。