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油爆海螺的做法
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油爆海螺怎么做好吃

食客"clmtcb",看到大家都在说油爆海螺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:海螺400g,木耳10g,猪油,蒜,葱,料酒,,盐,淀粉,鸡精,糖,白胡椒粉,高汤(可用清水替换)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    大海螺敲碎壳(可由商贩代劳),用盐和醋搓出粘液,洗净,切片。快速氽水,氽完马上凉开水冲一下。

  • 2

    木耳泡发切细焯水。

  • 3

    用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。

  • 4

    炒锅放猪油,下海螺片过油出锅,要快。

  • 5

    换花生油,下姜片、蒜片、葱爆锅,下木耳,料酒、海螺片、调好的汁,大火快炒出锅。