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雀巢香螺片的做法
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雀巢香螺片怎么做好吃

食客"sesame0415",看到大家都在说雀巢香螺片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净香螺肉300克,土豆(去皮)200克、摊蛋皮1张,青椒冬笋、水发香菇各25克,葱白20克,蒜米10克,料酒30克、白酱油白糖各10克,湿淀粉10克,味精1克、胡椒粉0.5克,上汤50克,花生油500克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将净螺肉切成薄片,青椒、冬笋、香菇切片,葱切马蹄片,土豆切成丝、放入清水泡去淀粉捞出,沥净水。

  • 2

    将葱片及全部调料(不加花生油)调成碗汁,土豆丝铺在漏勺内,用另一只漏勺或手勺压实下入八成热花生油中炸呈金黄色,呈雀巢状放入盘内、里面铺上一张蛋皮。螺片下入沸水锅内汆一下捞出,用料酒15克拌匀。

  • 3

    炒锅内加入25克花生油烧热,下入蒜米炒香,下入氽烫过的香菇、冬笋、青椒略炒、烹入碗汁炒开。

  • 4

    快速倒入氽好的螺片翻匀,盛入雀巢内即成。