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蚝皇海螺的做法
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蚝皇海螺怎么做好吃

食客"MM_budian010929",看到大家都在说蚝皇海螺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:海螺2只(约200克),荷兰豆50克,红椒片20克。太太乐鸡精5克,味精2克,蚝油8克,胡椒粉5克,黄酒8克,生片5克,色拉油500克,湿淀粉2克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将海螺放入沸水中大火汆15分钟,取出后用刀挑出肉洗净。

  • 2

    将螺肉切成厚0.5厘米的薄片,放入沸水中大火汆20秒钟取出。

  • 3

    锅内放色拉油烧至150℃,放入海螺片、荷兰豆、红椒片分别大火滑5秒钟捞出,控油。

  • 4

    锅内留5克色拉油,烧至七成热时放入生姜片大火煸炒出香,放入海螺片、荷兰豆、红椒片翻炒均匀,加入鸡精、味精、蚝油、胡椒粉、黄酒调味后,用湿淀粉小火勾芡装盘即可。