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紫薯螺纹馒头的做法
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紫薯螺纹馒头怎么做好吃

食客"赵玲19890518",看到大家都在说紫薯螺纹馒头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:紫薯泥150g、面粉480g、水70g、酵母1g、水140g、酵母1g.

操作步骤 反馈

  • 1

    紫薯蒸熟去皮用筛网压成泥,加面粉,用手搓一下,尽量搓匀;

  • 2

    酵母融于水,加入后揉成稍硬的光滑面团。材料B中,酵母溶于水,加入面粉揉成稍硬的光滑面团。分别取两色面团的一半,另一半备用;

  • 3

    用面条机1档分别把白色面团过十几遍,直到压出非常光滑的面皮;

  • 4

    用面条机1档分别把紫色面团过十几遍,直到压出非常光滑的面皮;

  • 5

    两色面皮叠一起,尺寸约14*30左右。中间刷一层水,上面也刷一层水,卷起。放入袋中饧30分钟。这时把做法2中最后备用的另一半面团稍微揉匀一下,或者用面条机压几遍,分成40-50g左右的小面团,滚圆大约10份;

  • 6

    饧过的卷卷切成厚15cm左右的片,约10份。取一份,按扁;

  • 7

    用擀面杖擀成面皮,包入一个球球,收口捏合,朝下即可。都排入蒸锅后,用温水饧发30分钟左右后开始蒸。

  • 8

    开锅后20分钟即可。