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芙蓉脆蛰螺花的做法
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芙蓉脆蛰螺花怎么做好吃

食客"samraraxuni",看到大家都在说芙蓉脆蛰螺花好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料发好的蜇头200克、活海螺1200克,鸡脯肉、银耳、红尖椒、蛋清、葱、,米酒、盐、味精、清汤、湿生粉、花椒油、色拉油

操作步骤 反馈

  • 1

    海螺取肉洗净,打十字花刀待用。海蜇取大的触角,顺长片成片,洗净控水。

  • 2

    鸡脯肉加葱姜末,剁成细泥,加调料调制成馅。银耳发好,择成小朵。红尖椒切米备用。

  • 3

    蜇片摆盘中,鸡泥挤丸子,滚上银耳,放在蜇片上,入笼蒸3分钟至熟取出,围盘一圈,撒红椒末。

  • 4

    将螺花冲油,加调料爆炒,盛在盘中间。用清汤调味勾芡,淋油,浇在芙蓉脆蜇上即可。