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油泼螺片的做法
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油泼螺片怎么做好吃

食客"小小心思",看到大家都在说油泼螺片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:响螺3只,蒜茸1茶匙5g,香葱1棵,生1块,香菜1棵,油2汤匙30ml,香油1茶匙5ml,蚝油1/2茶匙3ml,生抽1汤匙15ml,盐1茶匙5g

操作步骤 反馈

  • 1

    将响螺壳用锤子敲破,除去尾部内脏,取出螺肉,用清水反复搓洗去除表面黏液及泥沙,再片成薄片。

  • 2

    香菜洗净切碎。生姜削去外皮,切成细丝。香葱洗净切细丝。

  • 3

    锅中放入适量热水,大火烧沸后,将螺肉片放入,迅速汆水,再捞出用冷水冲凉,沥干水分待用。

  • 4

    在小碗中调入盐、蚝油、生抽、蒜茸和香油混合均匀,调和成调味汁。

  • 5

    将调味汁倒入螺肉片中混合均匀,再撒入姜丝、香菜碎和香葱丝。

  • 6

    最后将油烧至七成热,淋在螺肉片中即可。