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双椒秋螺的做法
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双椒秋螺怎么做好吃

食客"阿熊",看到大家都在说双椒秋螺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:田螺肉250克,黄瓜片15克。调料泡丁、花椒油各5克,泡红椒末、豆瓣酱、李锦记香辣酱、葱、湿淀粉各8克,鲜花椒、干辣椒节、野山椒各10克,料酒5克,保宁4克,盐、香油2克,色拉油180克,红尖椒20克,青尖椒100克,泡红椒5个。

口味:香辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    锅置火上,放清水750克、盐、2克料酒、2克醋大火烧沸后放螺肉大火汆水2秒钟待用;青、红尖椒切1厘米长的段备用。

  • 2

    锅内放100克色拉油,烧至七成热放青、红尖椒段中火煸1分钟,控尽油。

  • 3

    锅置火上倒剩余的色拉油,烧至四成热,放干辣椒节大火煸炒2秒钟,放鲜花椒、野山椒,中火炒1分钟放豆瓣酱、泡红椒末、香辣酱、泡红椒、泡姜丁小火炒1分钟,放螺肉、青红尖椒段小火炒30秒,烹3克料酒,放葱、花椒油、香油,加湿淀粉勾芡,烹2克醋起锅装在用黄瓜片装饰的盘中即成。