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香炸螺丝卷的做法
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香炸螺丝卷怎么做好吃

食客"bestzhang2012",看到大家都在说香炸螺丝卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低筋面粉20公克,水120公克,猪油160公克,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将中筋面粉加入水、猪油,用手出力揉至面团出筋备用。

  • 2

    将低筋面粉与猪油混合,用手揉成油心备用。

  • 3

    将作法1的面团揉成长条状,用刀切成每粒约20公克,用手压平,中间包入20公克油心,再用桿面棍桿平(注意两边宽度要平均),再折三层再桿平,重覆做三次,最后一次桿平后,从前端用手慢慢往后卷起来,再用桿面棍桿成圆形,即为酥皮。依序完成12份备用。

  • 4

    将每一片酥皮中间包入30公克莲蓉,用手搓圆,做好12个备用。

  • 5

    起油锅,油温至180℃后转小火,再将螺丝卷放入,慢慢炸到浮起,外皮呈金黄色即可。