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田螺酿的做法
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田螺酿怎么做好吃

食客"小花一朵",看到大家都在说田螺酿好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:田螺400克,肉末100克,盐5克,生抽1茶匙,油1茶匙,料酒1茶匙,丝适量,紫苏叶3-4张,假蒌叶(可选)1-2张,酸笋(可选)50克,泡椒3-4个

操作步骤 反馈

  • 1

    将养好的螺狮放入锅内,煮五分钟。

  • 2

    等凉后,用牙签将螺肉从螺壳内小心的取出,去掉累肠,留螺肉。

  • 3

    螺肉剁碎,与肉末一起加配料A混合,腌制半小时。

  • 4

    在腌好的螺肉里加入紫苏碎与假蒌碎,拌匀。

  • 5

    将馅料酿回到螺壳里,使劲地塞满吧,去了螺肠的螺壳有很大的空间。

  • 6

    取一个深口碗,将酿好的螺狮放进去,倒入高汤,上面铺一层酸笋。

  • 7

    再在上面铺一层泡椒倒一汤匙生抽到高汤里。

  • 8

    蒸锅烧开,将螺狮酿放入蒸锅蒸二十分钟。