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豚骨拉面汤头的做法
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豚骨拉面汤头怎么做好吃

食客"j649763894",看到大家都在说豚骨拉面汤头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪大骨1500公克,猪背油100公克,洋葱丝150公克,蒜头50公克,片30公克,蚬80公克,水5000㏄,盐1小匙,糖1小匙,鸡粉1小匙,胡椒粒6公克,胡麻油适量,米酒200㏄

操作步骤 反馈

  • 1

    猪大骨放入沸水中汆烫去除血水,捞出沖洗干净;蚬放入清水中吐砂,备用。

  • 2

    将所有材料及调味料放入锅中煮至沸腾,转中小火煮至汤汁剩约一半,且呈乳白色(约3个小时)熄火放冷却。

  • 3

    再将作法2冷却的汤头,继续以中小火再煮约3个小时。