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泡椒田螺肉的做法
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泡椒田螺肉怎么做好吃

食客"娜娜宝贝1130",看到大家都在说泡椒田螺肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:田螺肉600克,泡椒40克,西芹30克,糟辣椒10克,泡15克。调料盐2克,白糖10克,水淀粉20克,食用碱10克,料酒15克,色拉油60克。

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    田螺肉洗净后打上深

  • 1

    5厘米、间距为0.1厘米的菊花花刀,用食用碱腌渍10分钟,洗净食用碱后放入沸水中大火汆水2分钟,取出后用清水漂洗多余的碱沫。

  • 2

    西芹对折后撕去皮筋,洗净后斜刀45度切成长2厘米的段;泡姜洗净后切成象眼片;糟辣椒剁细。

  • 3

    锅置火放入色拉油,烧至七成油温时下入螺肉大火爆炒2分钟后出锅、滤油,锅内留油40克,烧至七成热时下入糟辣椒中火煸炒出香味,放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均匀后用盐、白糖、料酒调味后放入螺肉大火翻炒2分钟,用水淀粉勾芡后翻勺出锅,即可装盘。