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田螺酿肉的做法
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田螺酿肉怎么做好吃

食客"郭正平",看到大家都在说田螺酿肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:田螺200克,猪里脊肉75克,香葱15克,2片,蒜片10克,调味料(1)盐适量,绍酒1大匙、香葱10克,姜汁1小匙,鸡精1大匙(2)盐1小匙,味精适量,料酒10克,蚝油1大匙,白糖1大匙(3)香油1小匙

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    田螺洗净放入锅内汆烫一下捞出,放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用,香葱切段。

  • 2

    将肉洗净和田螺肉一起剁成末,放入调味料1调成馅。

  • 3

    将肉馅塞入田螺壳内,逐个放入器皿中,加入香葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸3分钟。

  • 4

    将调味料2兑汁待用,炒锅内放底油烧六成热放入酿好的田螺急火炒几下,烹入兑好的调料汁旺火炒匀,淋上香油盛入碟内即可。

小贴士

    食神美味经田螺除含丰雷的蛋白质、脂肪和糖之外,含钙和钦也特别多,烹调之前应该用清水喂荞让其吐净泥沙,在水里放颗锈铁钉或滴一滴色拉油效果会更好。有条件的话加入蟹粉会更加鲜美。