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滑蛋炸猪排的做法
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滑蛋炸猪排怎么做好吃

食客"tonyma1981",看到大家都在说滑蛋炸猪排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大里肌肉120公克,洋葱40公克,高丽菜20公克,蛋2颗,酱汁:150cc,柴鱼素2公克,酱油30,味醂45,裹粉料:适量,蛋液适量,低筋面粉适量,佐料:10公克,海苔丝适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    洋葱洗净去皮、高丽菜洗净,皆切成细丝条状;蛋打散备用。

  • 2

    酱汁混合一起煮开即可熄火,备用。

  • 3

    将大里肌肉洗净擦干,以170℃油温炸至肉浮起,再提高至180℃油温,炸至呈金黄酥脆后夹起沥油备用。

  • 4

    平底砂锅中放入作法1的洋葱,倒入作法2的酱汁,开中小火煮至洋葱稍软,加入作法3吸收酱汁,再放入作法1的高丽菜丝,分二次淋上蛋液,待蛋液均匀覆盖于材料上且呈半凝固状态时,随即熄火,上桌时洒上海苔丝即可。