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鸡丝蛰皮的做法
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鸡丝蛰皮怎么做好吃

食客"曹小骨",看到大家都在说鸡丝蛰皮好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料鸡脯肉200克,水发海蜇皮300克,香菜2棵,葱、丝、清汤、料酒、味精胡椒粉、精盐、、水淀粉、鸡蛋清、花生油各适量。

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡脯洗净,切成细丝。

  • 2

    海蜇皮切成细丝,反复用清水搓洗干净后用沸水焯一下,捞出沥去水。香菜择去叶,洗净,切成寸段。

  • 3

    将鸡丝用少许精盐、蛋清、水淀粉上浆。小碗中放人清汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉,对成汁。

  • 4

    炒勺内放入花生油烧热,放入鸡丝,用铁筷子拨散,将油滗出,放入葱、姜丝略炒,烹入醋,加入海蜇丝、香菜段,快速倒入对好的汁,颠翻均匀即可。功效清热,消积软坚,去脂瘦身。