您的位置:家常菜>菜谱大全 > 老醋蜇头
老醋蜇头的做法
5颗星  33483

老醋蜇头怎么做好吃

食客"西瓜糖儿子",看到大家都在说老醋蜇头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:食材:海蜇头400g,蒜3瓣,香菜少许,朝天椒1支(装饰用),芝麻香油2茶匙(10ml),料酒1汤匙(15ml),香1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3g),白砂糖2茶匙(10g),鸡精1/2茶匙2g

操作步骤 反馈

  • 1

    用流动的冷水将海蜇头表面的泥沙冲洗干净。然后在容器中注入大量冷水,将海蜇头放入冷水中浸泡12小时。

  • 2

    取出海蜇头反复漂洗干净,然后放在案板上,斜刀片成片状,然后放入冷水中再次浸泡30分钟以去除咸味。

  • 3

    大火加热煮锅中的水至90℃,放入海蜇片汆烫片刻迅速捞出放入准备好的凉开水中浸泡。

  • 4

    蒜切成碎末。香菜择洗干净。朝天椒洗净后斜切成细小的圈状。

  • 5

    将蒜末、香醋、料酒、盐、白砂糖和鸡精放入小碗,调和均匀备用。

  • 6

    处理好的海蜇片摆入盘中,淋入调好的调味汁,撒上香菜和辣椒圈装饰即可上桌。