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凉拌海蜇的做法
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凉拌海蜇怎么做好吃

食客"常在心间1979",看到大家都在说凉拌海蜇好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料准备:1.海蜇皮两张(一份的份量),调味:1.餐桌盐小许,2.鸡粉小许 3.麻油大概半勺(7.5ml)4.辣椒油随量(不能吃辣就不要加)

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    海蜇皮买回来先冲掉上面附着的盐巴

  • 2

    拿一大锅放凉水将海蜇皮泡大概一个小时

  • 3

    一小时后换水,稍微清洗一下海蜇皮然后再泡凉水

  • 4

    这过程起码要重复三四次知道海蜇皮的腥味去掉

  • 5

    倒掉泡海蜇皮的水,再冲一下,稍微晾干

  • 6

    将海蜇皮分半然后像做春卷那样卷起来

  • 7

    用菜刀轻力(不要太使劲)切成大概1/4公分的丝,放到一大腕里

  • 8

    另外准备一锅凉水放在炉子的边上,再烧开一锅水,将海蜇丝放进开水里,注意,每次不能放太多,每次放进去之后就用筷子快速的搅和一下,不用等水重开

  • 9

    然后将煮好的海蜇丝放进刚准备好的凉水里泡着

  • 10

    过程中如果凉水边暖了就倒掉再换凉水,直到所有的海蜇丝都煮好

  • 11

    煮好后将水倒掉,将海蜇丝放进一个筛子里搁在盘子上盖好放冰箱里一宿,海蜇会继续出水,这样放一晚上海蜇基本上就比较干身了

  • 12

    第二天要吃的时候用上面的调味料拌一下就可以吃了,记得盐要最后放而且最好在吃之前才拌,不然就会水汪汪的