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凉拌凉瓜海蜇的做法
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凉拌凉瓜海蜇怎么做好吃

食客"上官小妖",看到大家都在说凉拌凉瓜海蜇好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:海蜇600克,凉瓜(苦瓜)300克,盐2汤匙,白80克,芝麻1汤匙,红辣椒少许,盐11/2茶匙,糖11/2茶匙,豆瓣酱1汤匙,麻油1汤匙

口味:苦味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    海蜇卷起切丝,放入烧滚的水中略汆,盛起,用凉水冲洗,沥干备用。辣椒切碎备用。芝麻用没下油的锅炒香。

  • 2

    凉瓜从蒂至末端剖成4长条,去瓤后再斜切成长片。

  • 3

    凉瓜加盐拌腌20分钟,洗净后略汆。

  • 4

    汆后用白醋腌10分钟,以凉水洗去酸味。

  • 5

    将凉瓜片、海蜇丝加入盐、糖、豆瓣酱及麻油拌匀,撒上炒香的熟芝麻和红辣椒碎即成。