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醋拌海蜇蘸辣酱的做法
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醋拌海蜇蘸辣酱怎么做好吃

食客"木叶東行",看到大家都在说醋拌海蜇蘸辣酱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:海蛰皮400克调料3大匙,白糖1小匙,蒜汁、盐、香油、辣酱、鸡精各适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    海蛰皮切丝浸泡,泡至胀起,去除海水咸味。用热水淋烫海蛰后,立即冲冷水,使其保持脆口。

  • 2

    捞出海蛰,沥干水分,放入盆中,加入蒜汁、白糖、醋、盐拌匀。

  • 3

    装盘时浇入一点香油上桌即可。另将辣酱加少许醋和蒜汁、鸡精调入小碟,蘸食即可。贴士选购海蜇皮一定要挑选颜色洁白的才脆嫩,而且一定要大且厚。氽烫时当水沸腾后将火关掉,放入海蜇皮散开捞匀,稍卷曲即捞起,在活水中充分冲泡,直到腥味完全去除。